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  • 食品保水劑復合磷酸鹽 面條改良劑 1kg包裝
    物品單位 價格
    公斤 11
    • 產地:中國 鄭州
    • 發布日期: 2015-11-05
    • 更新日期: 2022-03-28
    產品詳細說明
    主要用途 保水劑 改良劑
    型號 食品級
    包裝規格 25kg
    有效物質含量 99%
    含量 99.3%

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       馮先生 1535652135

    復合磷酸鹽 食品級復合磷酸鹽 復合磷酸鹽生產廠家 復合磷酸鹽價格 食用防腐劑復合磷酸鹽 復合磷酸鹽經銷商 河南復合磷酸鹽 鄭州復合磷酸鹽 山東復合磷酸鹽 安徽復合磷酸鹽哪有 河北復合磷酸鹽 北京復合磷酸鹽 復合磷酸鹽使用方法 復合磷酸鹽添加量  復合磷酸鹽生產標準  復合磷酸鹽包裝規格 黑龍江復合磷酸鹽經銷商 陜西復合磷酸鹽哪有 復合磷酸鹽哪里有賣 面條增筋劑 饅頭保水劑 食品改良劑

     

    白色粉末狀

     

    用 途:磷酸鹽是目前世界各國應用最廣泛的食品添加劑,對食品品質的改良起著重要的作用,如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用,可以制作新型膨松劑,對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。本文介紹了復合磷酸鹽在食品中的應用及其作用原理。

     

    磷酸鹽在肉制品中的應用

     

    在肉制品加工過程中,添加磷酸鹽可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強度;解離肌動球蛋白。

     

      磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白(從肉中提取的蛋白質)的保水性有顯著影響。

     

    磷酸鹽在糧油制品中的應用

     

    磷酸鹽對面條的改良作用主要表現在:增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強面條粘彈性;提高面條表面光潔度。

     

    磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用,主要特點是*,減少饅頭在成型、醒發和蒸制后冷卻過程中的水分損失;增加饅頭膨松度;減少饅頭解凍后的開裂;使饅頭的氣囊更為均勻,質地細膩,味道好。

     

    復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中,可以有效地解決海產品鮮味及營養成分流失的問題,防止和*;減少肉體變色、變味,使其肌肉組織有更佳的保水力,呈味更好,并在解凍時提高其持水性。

       馮先生 1535652135

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