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  • 硬脂酰乳酸鈣(食品級)現貨供應商

    2022-01-10

    硬脂酰乳酸鈣(食品級)現貨供應商-鄭州仁恒化工產品有限公司經營以食品添加劑為主,銷售各種化工產品。公司主營:食品添加劑——甜味劑、酸甜劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、著色劑、酶制劑、增味劑、面粉改良劑、漂白劑、鮮味劑等各種食品添加類產品。

    【產品簡介】

    硬脂酰乳酸鈣,簡稱CSL,分子式C48H86CaO12,相對分子質量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結合,可增強面的彈性和穩定性,因而增高面團的彈性和韌性,可減小糊化,使面團膨松柔和,還可防止面包老化。

    中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣

    中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?;仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

    CAS號:5793-94-2

    EINECS號:227-335-7

    外觀及性狀:白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔點44~51℃,難溶于冷水,0.5g/l00mL(20℃);微溶于熱水,加水攪拌可分散,2%水懸浮液的pH值為4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩定。

    產品應用:具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

    使用方法:

    1、將本品與面粉直接混合均勻使用。

    2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中效果更佳。

    3、用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進行進一步加工。


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